Несладкие блины.
Для начинки: копченая лососина, жирная сметана, хрен столовый (из расчета: на четыре столовых ложки сметаны - 0,5 столовых ложки хрена), соль, перец, 1 щепотка сахара.
Для украшения: свежий огурец, несколько веточек укропа, красная икра.

1 ст л паприки,
1/2 ст л морской соли,
1 ст л корицы,
1/2 ст л молотой гвоздики,
1 ст л порошка карри
2 раздавленных зубчика чеснока.

1 ст л хересного уксуса
1 ст л бальзамического уксуса
1 ст л красного винного уксуса
125 миллилитров оливкового масла extra virgin
1 ч лдижонской горчицы
1 зубчик чеснока, мелко порезанный
1 ч л сахара
1/2 ч л раздавленных сушеных красных перцев чили
1/2 ч л морской соли
1/2 ч л молотого черного перца

На 4 порции:
275 миллилитров сухого сидра
2 ст л яблочного уксуса
1 ч л соли
молотый перец

2 стакана пюре из свежей тыквы (мякоти)
или 450 грамм консервированного тыквенного пюре
1/3 стакана сахара
0,5 стакана яблочного сока
0,5 чайные ложкимолотой корицы
0,5 чайные ложкимолотого имбиря
0,5 чайные ложкимолотой гвоздики
0,5 чайные ложкимускатного ореха